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企业文化
专访加拿大最大养殖大西洋鲑鱼生产商Cooke Aquaculture公司市场
发布时间:2021-11-22        浏览次数:        
 

  原标题:专访加拿大最大养殖大西洋鲑鱼生产商Cooke Aquaculture公司市场部副总裁

  说起电商上热卖的鱼类,最受欢迎的莫过于三文鱼了,冰鲜三文鱼、烟熏三文鱼和三文鱼罐头等等,随着野生三文鱼数量的减少,养殖三文鱼产生开始兴起并发展,关于养殖三文鱼你了解多少呢?

  渔博会期间,我们有幸采访到了加拿大最大的养殖三文鱼生产商Cooke Aquaculture公司的市场部副总监Andrew lively,通过Mr. Lively我们了解到了更多三文鱼养殖的知识,一起来看看吧。

  Cooke Aquaculture公司成立于1985年,公司集生产和销售为一体,精心选择养殖场并投入最好的技术,获得了4星BAP(Best Aquaculture Practices)认证,证明其养殖的大西洋鲑鱼在生产环节中满足BAP的标准,Cooke Aquaculture公司每年养殖销售11.5万吨的大西洋鲑鱼和2万吨的海鲈鱼及海鲷鱼,年销售额达10亿美元。遵从可持续的养殖方式,全年提供优质的养殖大西洋鲑鱼。

  记者:Mr. Lively,您好,是否能请您简单介绍一下您的公司和您公司的主要产品,谢谢。

  Mr. Lively:好的,我们公司建立在加拿大的新不伦瑞克省,这是一个家族式的企业,主要的产品就是大西洋鲑鱼,我们公司是加拿大最大的养殖大西洋鲑鱼(三文鱼)生产商。

  Mr. Lively:首先我们养殖场有非常优越的地理位置,给三文鱼提供更好的生长环境,因为加野生三文鱼是在淡水中出生,生活在海洋里,最后洄游到出生地产卵,我们模拟野生三文鱼的生长方式,让三文鱼在野生三文鱼产卵的同一地方产卵,18个月后我们将这些养殖三文鱼放到海里生活,保持和野生三文鱼一样的生长周期。我们有自己的渔船,三文鱼成年之后,我们将三文鱼捕捞上来,进行处理和包装,每个装有三文鱼的包装箱上都有一个特殊的编号,通过这个编号你可以了解到运货司机的信息、三文鱼的孵化场和养殖点,甚至可以知道繁育这条三文鱼的上一代三文鱼的情况。因为我们严格控制整个养殖过程中的各个环节,所以我们养殖出来的三文鱼不仅质量高,而且有口感非常好。

  记者:为了在中国推广您公司的养殖三文鱼,您公司到目前为止都做了哪些推广工作呢?

  Mr. Lively:说实话,目前我们在中国还没有开展更多的推广工作,很多推广工作都在准备当中。不过从去年开始,我们将三文鱼运到中国,供应一些高端超市。很多人品尝过我们的三文鱼之后,都非常喜欢我们三文鱼的品质、口感和色泽。

  Mr. Lively:接下来我们会跟像北京海桥这样在业界有高影响力的推广公司合作,通过新媒体例如微博和微信,更多的向消费者介绍我们的产品,我们也会通过电视、报纸这样的传统媒体来宣传我们的产品,我们之前在深圳举办过加拿大三文鱼品鉴会,很多厨师记者和美食爱好者都来参加,我们给他们介绍了我们的三文鱼,很多人品尝过我们的三文鱼之后都感到非常惊奇,因为味道非常好,我们也希望跟一些电商平台合作,例如天猫和京东等等,让跟多的人买到我们的产品。

  记者:提起三文鱼,很多人首先会想到挪威,因为中国的消费者最早接触到的就是挪威的三文鱼,那么和挪威的三文鱼相比,加拿大三文鱼的优势在哪里?

  Mr. Lively:首先我们养殖出来的三文鱼在色度上要更鲜亮一些,看起来更有食欲;其次在地理位置上,我们从加拿大将三文鱼运到中国所花费的时间要比从挪威运到中国花费的时间更短,三文鱼要更新鲜;同时我们给三文鱼提供更加接近野生三文鱼的生存环境,最后我们在养殖过程中充分保持水里的含氧量,让我们的三文鱼更加健康。

  Mr. Lively:中国是个非常大的市场,非常具有挑战性,现在中国很多人喜欢吃三文鱼,需要更多高质量的三文鱼,这也正是我们可以提供的,三文鱼也是消费量很大的一种海鲜,我们认为这对我们来说是一个很好的机会。